『職人』って言う響き、
かっこよくないですか？

当主の林です。家業なので仕事を継いだという形になります。

普段から父の姿を見ていたので、最初は簡単だと思っていましたが、焼いてみて難しさがわかりました。
でもそれが「面白い」とも思えるんです。
日本全国を見てもこの職種は人数も少なく、はじめから栗職人になろう、なんて方がたくさんいるような人気でもないとは思います。

それでも、当社に限って言えば、多種多様な前職からの転職が多く、「モノ作りに興味がある」「1つのことを一生懸命やるのが得意」なんて人が集まってきます。

経歴がなくても全然OK。
自分で言うとちょっと恥ずかしいですが、『職人』って言う響き、かっこよくないですか？

栗を焼き続けて30年以上、試行錯誤の毎日です。
見た目は簡単でも、大事なのは焼き加減のクオリティ。
失敗を乗り越えながら、常連客に愛される焼き加減を追い求めています。
特別な経歴は不要。「モノ作りが好き」と感じる気持ちがあれば、
誰でも職人への一歩を踏み出せます。

30年以上焼き続けても、栗には未知の表情があります。
単純そうに見えて、焼き加減はマニュアル化ができない。
何度失敗しても学び続ける姿勢こそ「栗職人」の真髄。
常連客を満足させる一粒にかける情熱が、楽しさと奥深さを生み出します。